Receita de Ceia de Natal

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Receitas à base de porco, grãos e frutas secas para atrair fortuna em 2009

Lentilha quente
Ingredientes
500g de lentilha
1 folha de louro
1/4 de xícara de azeite
300g de Bacon picado
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 colher de sopa de salsinha picada
1/2 colher de sopa de cebolinha verde picada
3 colheres de sopa de suco de limão
sal e pimenta -do-reino

Decoração
talos de cebolinha verde

PREPARO
1-cozinhe a lentilha em fogo médio, com folhas de louro, por cerca de 45 minutos.
Escorra

2-Em outra panela, frite no azeite o Bacon, adicione o alho e depois a cebola.
Junte a lentilha, o vinho e as ervas.

Tempere com sal e pimenta.

Antes de tirar do fogo, esprema um pouco de limão.

Decore e sirva.

SALADA DE TRIGO
INGREDIENTES
500g de trigo em grão
1 folha de louro
1 cebola roxa cortada em fatias
200g de vagem cozida cortada em pedaços
150g de azeitonas verdes cortada em rodelas
1/3 de xícara de azeite
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Decoração
Tomates -cereja cortados em gomos

PREPARO
1-Em uma panela, cozinhe o trigo em água por cerca de 60 minutos, com a folha de louro.
Mantenha o fogo moderado e a panela semitampada.
Escorra os grãos de trigo e deixe esfriar.
Junte o restante dos ingredientes e sirva com os tomates da decoração.

ARROZ COM LENTILHAS
INGREDIENTES
4 cebolas cortadas em fatias
1/2 xícara de óleo
1/2 colher de sopa de açúcar
2 xícaras de lentilha
6 xícaras de água
2 xícaras de arroz
3 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto.

PREPARO
1-Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo, em fogo baixo, por 15 minutos,
mexendo de vez em quando até secar o líquido.Junte o açúcar,misture e refogue
até dourar.

2-Enquanto isso,coloque a lentilha em uma panela com água e leve ao fogo alto até ferver.
Cozinhe por 5 minutos e desligue.

3-Depois de fritar a cebola, retire-a com uma escumadeira e deixe-a escorrer sobre papel toalha.
Reserve o óleo da frigideira.
Em uma panela média, refogue o arroz por alguns minutos, em 3 colheres de azeite.
Junte a lentilha com o caldo do cozimento, mexa e tempere com sal e pimenta.

4-Adicione o óleo reservado da cebola e cozinhe até o arroz ficar macio.
Se precisar, adicione mais água.
Sirva com cebola dourada em cima.

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Receita de Natal Panetone trufado

Ingredientes:

1kg de farinha de trigo
100g de fermento em barra
200g de margarina ou manteiga
8 gemas
10g de sal
Essência de panetone
350g de frutas cristalizadas
250g de uvas passas secas
200g de açúcar
2 copos de água

Modo de Preparo:

Faça uma esponja com 100gr de farinha, o fermento e um pouco de água. Deixe descansar por 15 minutos. Após o descanso, adicione o restante dos ingredientes (menos as frutas) e faça uma massa bem macia. Por último coloque as frutas e deixe descansar por mais 40 minutos. Após este tempo, faça os modelos e embole-os. Coloque nas formas e espere novamente o crescimento até quase atingir o dobro de seu crescimento. Leve para assar em temperatura de aproximadamente 180ºC. Asse por aproximadamente 40 minutos.
Rende 4 panetones de 500gr cada.

Trufa:
800g de chocolate meio amargo
400g de creme de leite.
Derreter o chocolate em banho-maria, misturar com o creme de leite e rechear os panetones. Cobrir com o restante do chocolate.

Parte 1

Parte 2

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